粽子市场“晋”味飘香

端午节到了，粽子作为节日主角，在消费市场“C”位出道。各大生产厂家使出浑身解数，不断在包装与口味上推陈出新。记者走访市场时注意到，山西(shānxī)老陈醋粽、沙棘蜜枣(mìzǎo)粽、太行黑猪肉粽等以山西特产为原料的(de)粽子“晋”味十足，是舌尖上的美味，也(yě)是文化传承与创新发展碰撞出的火花，吸引着消费者的目光(mùguāng)。 节日将至，市内(shìnèi)各个大型商超里(shāngchāolǐ)粽子占据(zhànjù)一席之地，各种礼盒让人眼花缭乱。记者走进紧临滨河(bīnhé)东路的某超市，一股“晋(jìn)”风扑面而来，几款极具山西特色的粽子礼盒抓人眼球(yǎnqiú)，不仅因其鲜艳的包装，其独特的口味，令人遐想无限。一款绿色礼盒内含江米山楂、沙棘蜜枣、黄米凉糕以及老陈醋4种口味，原料均为具有代表性的山西特产，辨识度高。 “不敢想象老陈醋和粽子相遇会产生怎样的奇妙口感，但我想尝尝鲜(chángchángxiān)。”“00后”市民江姚拿起一盒山西(shānxī)老陈醋粽仔细看起来，她看到“营养成分表(biǎo)”中配料为(wèi)(wèi)江米、贡枣（蜜饯）、山西老陈醋≥10%、饮用水。“估计是酸甜口，绝对的‘山西味’，就它了。”江姚愿意为这款创意美食买单。 在记者驻足的半个小时里，不少消费者看到这些地域特色浓郁的粽子忍不住会停下脚步了解一番，一方面对其独特口味感兴趣(gǎnxìngqù)，另一方面，对粽子文化内涵想探究。“这种把地方特产(tèchǎn)融入传统美食的创意，比(bǐ)单纯卖商品更有意义。”正在挑选粽子礼盒的市民马先生准备以此(yǐcǐ)作为馈赠外地亲友(qīnyǒu)的佳品，送上一份特别的节日心意。 品尝美食的同时体味地域文化，不失为一种美妙的感觉。业内人士(yènèirénshì)告诉记者，传统美食的创新突围，是(shì)机遇与(yǔ)挑战并存。综观今年的粽子市场，口味奇葩，小龙虾、五花肉、螺蛳粉、黑松露……林林总总，让(ràng)人脑洞大开。 晋式粽子也是不断突围，太行黑猪肉(zhūròu)、山西老陈醋(lǎochéncù)、经典酱肉、黄米(huángmǐ)凉糕等皆可入料，生产厂商的创新举动为传统节令美食注入了新的生命力。 但是，这些口味新奇的粽子，满足消费者猎奇(lièqí)心理的同时，要避免营销噱头的误区，需平衡(pínghéng)创新(chuàngxīn)与传承，让传统美食既焕发活力，承载节日的仪式感，又守住文化根基与底蕴。 记者 李晓琳 文/摄(shè) 太原晚报